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Chocolat noir Alto El Sol "Bio" - 1kg Réf : 688

Chocolat Alto El Sol, 65% cacao Millésime 2009 BIO, origine Pérou "Pure plantation". Conditionnement : 1 kg

Chocolat noir de couverture. 65% cacao. Les fèves d'Alto El Sol possèdent une personnalité unique et exceptionnelle, avec un goût persistant, inhabituellement fruité et légèrement acidulé. Produit idéal pour intérieurs, moulages fins, couvertures, biscuits, mousses, décorations, sauces, crèmes glacées. Certifié BIO. Située dans la province de San Martin à 1000 km environ de Lima, la plantation Alto El Sol est protégée par le parc naturel "Rio Abiseo", célèbre pour sa faune et sa flore, mais également pour ses ruines précolombiennes du "Gran Pajaten". La qualité des fèves d'Alto El Sol ne serait rien sans le travail de la famille "Saavedra del Castillo" dont les membres maîtrisent parfaitement l'art de la culture, de la fermentation et du séchage depuis des générations. Pour accéder à cette plantation, il faut naviguer une heure sur la rivière "Rio Abiseo" située au beau milieu de la forêt amazonienne. Cet environnement protégé et luxuriant apporte ainsi quotidiennement toutes ses richesses aux cacaoyers.

20,91 €
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