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Stabilisant pour Sorbets (Super Neutrose) - 1kg - Louis François Réf : 25362

Le Super Neutrose est un stabilisateur principalement utilisé pour les sorbets.

Le Super Neutrose :
  -  améliore le velouté, la finesse, l'onctuosité gustative en évitant les cristaux
  -  apporte un gain appréciable dans le foisonnement
  -  émulsionne les constituants du mixe et corrige sa viscosité
  -  retarde la fusion des bâtonnets glacés.
 
Dosage indicatif : de 3 à 5 grammes par litre
34,02 €
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