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Acide citrique - Louis François Réf : 1568

Employé en remplacement du jus de citron, il permet d'améliorer la conservation des aliments. Indispensable dans la conception des bonbons acidulés de notre enfance et des pâtes de fruits, l'acide citrique permet également d'ajouter un goût acidulé aux boissons. En le mélangeant à du bicarbonate de soude, il permet de réaliser de la limonade sèche.

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